ГлавнаяПряности и ароматические травыПряности и ароматические травы


 

Пряности и ароматические травы способны превратить самые обычные, простые в приготовлении блюда в изысканные, экзотические
кушанья. Еще и сегодня использование пряностей при приготовлении пищи может вызвать у человека нечто схожее с радостью первооткрывателя, поскольку практическое испытание в кулинарии новых пряностей и ароматических трав оказывает на нас огромное влияние. Однако прежде всего начинающим кулинарам рекомендуется медленное, постепенное испытание вкуса любой пряности и ее воздействия на то или иное блюдо. Пусть это увлекательное исследо в отель ско е путешествие по столь многообразному миру ароматических трав и пряностей доставит вам истинное удовольствие.
Вот уже несколько тысячелетий ароматические травы и пряности используются людьми в качестве лечебных средств в медицине и в кулинарии. В течение многих столетий они являлись вареным предметом торговли и входили в число самых дорогих товаров. Чтобы овладеть ими, открывались новые континенты, завоевывались чужие страны. И когда сегодня мы покупаем пряности в супермаркете и совершенно естественно используем их при приготовлении самых разнообразных блюд, то едва ли догадываемся обо всех приключениях, которые пришлось испытать торговцам пряностями в те далекие времена.

Пряности и ароматические травы

Еще за несколько веков до нашей эры люди узнали о целительных свойствах ароматических трав и научились исполь­зовать их на благо своего здоровья. Древние египтяне, греки и римляне за­ложили основу лечения травами, а их опыт и записи пошли на пользу людям последующих столетий.

Кодекс Хамму-рапи (1728-1686 г. до н. э.), один из древнейших дошедших до нас письмен­ных источников, является свидетельст­вом уровня вавилонской медицины.
В нем представлены лекарственные расте­ния и описано их действие на организм человека. Еще более точен известный "папирус Эберс" (1550 год до н.э.), со­держащий более 800 рецептов, в кото­рых описаны самые разнообразные ле­карственные растения и их лечебные свойства.

На средневековую медицину в Европе особенно сильное влияние оказали тру­ды древнегреческих философов. Гиппок­рату (460-377 г. до н.э.) были хорошо известны уже более 400 лекарственных растений.
Он верил в силы самоисцеле­ния человеческого организма, которые можно было поддержать, используя ле­карственные растения. Аристотель (384-322 г. до н.э.), помимо всего про­чего, также занимался проблемами траволечения. Его труды по медицине явля­лись действующей научной теорией еще в средние века.

 

Совет:
Для самостоятельного выращивания ароматических трав подходят цветоч­ные горшки, балконные ящики, кадки в саду и, разумеется, сам сад.


На сайте есть:

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.