ГлавнаяВкусные рецептыКак приготовить пян-се


 

Куриные печень с сердечками. (рулетики)

яйцо куриное — 5 шт.

майонез — 2/3 200гр. стакана

куриные сердце с печенью — 0,5 кг.

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 2 шт.

масло постное — 2-3 ст.л.

На постном масле обжарить до полной готовности потроха, добавить порезанный лук, протушить, добавить порезанную полукольцами морковь, протушить до готовности морковки. Переложить готовые потроха в чашку и хорошо измельчить блендером (можно пропустить 2 раза на мясорубке). Это будет наша начинка.

Яйца хорошо смешать с майонезом (взбивать не надо)и на сковороде испечь тонкие блины. Я жарю блины по очереди, то-есть; блинчик испекли, намазали слоем начинки, скатали в рулет и нарезали кусочки толщиной в 1-1,5 см. Холодные блины если сворачивать, то они рвутся. Кружочки рулета выложить на тарелку и в холодильник на 0,5 часа — готово! Быстро, вкусно, нарядно.

Новые котлеты

Телятина 500г., лук — 1 шт, немного булки, 1 яйцо, перец молотый. Сделать фарш.

Сформировать лепешку — в нее вложить 1 ст.л. зеленого горошка и кусочек сыра. Завернуть. Сформировать котлету. запанировать — яйцо-сухари, яйцо -сухари (двойная панировака) и жарить во фритюре.

Ликер «Душевная беседа»

0,5 л. воды

100 шт. листьев вишни

1 стакан чёрноплодной рябины

1 стакан сахара

1ч. ложка  лимонной кислот (можно чуть меньше)

5 гвоздик

Всё вскипятить, остудить, процедить и влить в настой 0,5 л водки.
Получается литр вкуснейшего ликёра – душистого, некрепкого, очень подходящего для душевной беседы.

Салат с креветками

салат1кг. неочищенных креветок, 1 картошка, 2 средних помидора, 100 г твeрдого сыра, 3 -4 яйца, 3 -4 ст. л. лимонного сока.
Для соуса: 100 г майонеза, 50 г кетчупа, 100 г плавленного сырка, 1-2 зубчика чеснока, 50 мл сливок

Креветки отварить до готовности с добавлением соли и укропа. Очистить креветки и порезать пополам, полить лимонным соком. Отварить картофель, яйца. Натереть на тeрке (в отдельную посуду). Помидор разрезать, удалить семена и жидкость. Порезать на мелкие кусочки. Сыр натереть на тeрке. Приготовить соус.
Смешать майонез, кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, плавленый сырок и сливки. Положить в этот соус подготовленные креветки и выдержать их в соусе минимум 1 час.
В плоское блюдо первым слоем выложить 1 /3 креветок с соусом (постарайтесь в нижний слой креветки положить без жидкости). На креветки выложить натeртый картофель. Следующий слой — помидоры. Далее — слой сыра.
Следующий слой — яйца , а сверху выкладываем оставшиеся креветки вместе с соусом (сверху соус пропитает все слои). Дать салату пропитаться.

Как приготовить пян-се

ПЯН-СЕ

НАЧИНКА

   
         1. Капуста – примерно 1 кг.
         2. Мясо (лучше свинина) – 1 кг
         3. Лук – 2-3 головки (средние)
         4. Чеснок – 1-2 головки (по вкусу)
         5. Болгарский перец  — 1 шт (по желанию)
         6. Соль, черный перец (я предпочитаю  много) – по вкусу
         7. Специи – приправы для мяса (по вкусу)
         8. Масло сливочное – 80гр. (для увеличения сочности)

ТЕСТО  (пельменное)

1.    Мука – 1.5 -2 кг

2.    Яйца – 4 шт,

3.    Майонез – 2 ст.ложки

4.    Вода теплая с солью.

ПРОГОТОВЛЕНИЕ

1.    Мелко, как для мантов (не ленись), нарезать мясо, лук, чеснок. Лучше это дело доверить нам — мужчинам. А женщина в это время делает пельменное тесто (у нее это лучше получается).  Даем отдохнуть 30 мин.

2.    Шинкуется капуста и болгарский перец.

3.    И соединяются плоды усилий.  Т.е. делаем начинку (пока без масла). Тщательно перемешиваем.

4.    Берем кусок теста с женский кулак. Раскатываем его (не сильно тонко), концы надо раскатать потоньше.

5.    Выкладываем фарш  примерно столько же, сколько было теста и кладем 10 гр.масла слив.

6.    Защипываем и ……. в пароварку на 30-40 мин.

7. Во время еды во внутрь можете заливать, если хотите любимый соус.

вкусные рецепты

Рыба -пятиминутка

Горбушу, кижуч, кету, голец, лосось — все, что есть у вас в холодильнике, разморозить, а если некогда, можно настрогать и мороженую не очень толстыми полосками, желательно длиной 3-4 см, а шириной — 2 см. Круто посолить, поперчить, добавить любой приправы для засолки рыбы, лавровый лист, нарезанный кольцами или полукольцами лук. Приготовить заправку из растительного масла с добавлением яблочного или виноградного уксуса ( по вкусу) и небольшого количества молотого мускатного ореха — всё тщательно перемешать и залить приготовленную рыбу. Закрыть посуду крышкой и отставить на 10-15 минут. Пока варится картошечка, рыба будет готова к употреблению. Приятного аппетита!

Рыба -500гр.

Лук репчатый -100-150 гр.

Соль, перец, приправы,уксус — по вкусу.

Масло растительное — 50-70 гр.

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

Иногда добавляю чуть-чуть готовой горчицы.

 

Совет:
Соус приготовляется так: нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла.


На сайте есть:

Эта запись защищена паролем. Введите пароль, чтобы посмотреть комментарии.