Качество и сорта медов собираемые пчелами
Мед, собранный на цветах в виде нектара, считается наилучшим; мед же, собранный на растениях в виде медвяной росы,—наихудшим; но и между цветочными медами есть большая разница, смотря по тому, с каких цветов они собраны. Самыми лучшими медами считаются: липовый и эспарцетный. Эти два меда относятся к так называемым белым медам.
Липовый мед очень полезен для здоровья; он даже употребляется, как лекарство, в тех случаях, когда нужно вызвать испарину. Липовый мед отличается от других медов своим необыкновенным ароматом, хотя многим он из за этого и не нравится. Этот медъ собирается пчелами приблизительно во второй половине июня, т. е. тогда, когда цветет липа, в продолжении двух недель и то в том случае, когда имеется несколько сортов её. Липа очень капризна в отношении своей медоносности; нередко бывают такие годы, что пчелы совсем не берут с неё; вот потому-то практичные пчеловоды на липу не рассчитывают, а стараются увезти свою пасеку в места, более обеспеченные хотя и не столь ценным взятком, за то гораздо более обильным.
Эспарцетный мед, не уступая по качеству липовому меду, далеко превосходит его той выгодой, какую он может дать пчеловоду. Эспарцет засевается фермерами, как кормовая трава для скота, и дает своему хозяину, в продолжение всего лета, несколько укосов, а потому и цветет несколько раз. С некоторыми перерывами пчелы собирают мед с эспарцета почти в продолжении всего лета. Остается только пожалеть, что у нас в России очень мало засевается этой превосходной во всех отношениях травы.
Фруктовый мед также весьма хорошего качества; он собирается пчелами во время цветения фруктовых садов. Этот мед менее других подвержен засахариванию; промышленным медом он считаться не может, так как собирается ранней весной и почти целиком идет на выкормку детки.
Акациевый мед белого, немного мутноватого цвета; он собирается пчелами с цветов белой акации, и в тех местах, где она растет сотнями тысяч, как наприм., в Kиевe, мед этот может считаться промышлекным. Во время цветения акации, пчелы лучше всего поновляют и отстраивают свои гнезда. Акациевый мед жиже других, но зато может простоять в не засахаренном виде почти целый год.
Будячковый медь собирается с колючих цветов, называемых будячками. Будячков особенно много на запущенных полях Херсонской губернии, хотя есть их достаточно и у нас. Там, где будячки произрастают целыми колотями, собираемый с них мед считается промышленным сортом. Будячковый мед белого цвета и довольно хорошего качества.
Гречковый мед считается в нашей местности самым промышленным сортом. Мед этот принадлежит к сортам, так называемым в торговле, красного меда, и действительно, он темного цвета с красноватым оттенком. Гречковый мед весьма полезен как для пчел, так и для людей, и только лишь вследствие своего цвета и немного приторного вкуса он не пользуется широкой популярностью, как непосредственно пищевой продукт, но зато в напитках и в хозяйстве он незаменим. В тех местах, где засеваются ранние и поздние гречи, сбор гречкового меда продолжается с небольшими перерывами целое лето и даже в начале осени.
По нашему мнению, гречковый мед может иметь будущность, но только в том случае, если удастся распространить в широких размерах приготовляемый из него легкии, дешевый и в то же время весьма здоровый напиток, так называемое медовое шампанское, каковое может стать настольным напитком, вытеснив всякие ситро и им подобные прохладительные напитки.
Вересковый мед имеет темный цвет, неприятный вкус и таковой же запах, и потому считается одним из самых худших медов. Однако, не смотря на видимые дурные качества, он очень здоров и полезен для пчел. Мед этот собирается пчелами с цветов вереска, произрастающих на песчанных, лесных полянах, т. е., в таких местах, где почти ничего не растет. Цветет вереск в августе и сентябре и там, где ночи потеплее наших, и где вереск растет в громадном количестве (поля Люнебурга), вересковый мед считается промышленным сортом.
Эспарце́т (лат. Onobrýchis) — род растений из семейства Бобовые. Известно до 80 видов, дико растущих в средней и южной Европе, в северной Африке и в западной Азии. Это — травы, полукустарники или мелкие кустарники, усаженные обильными шипами.
Будяк — народное название различных травянистых сорных растений из семейства Астровые (Сложноцветные):
Чертополох курчавый (Carduus crispus), Чертополох поникший (Carduus nutans), Татарник колючий (Onopordon acanthium), Мордовник шароголовый (Echinops sphaerocephalus)