Цикорий обыкновенный (Cichorium inthybus L.)
Двулетнее, культивируемая листовая форма, или многолетнее дикорастущее или культивируемое ради корней растение семейства сложноцветных.
Стебель многолетних прямой, шершавый, до 120 см высотой.
Листья стеблеобъемлющие, ланцетовидные, острозубчатые. Синие язычковые обоеполые цветки собраны по 10—12 в корзинку.
Период цветения — с конца июня до начала сентября.
Медопродуктивность достигает 100 кг с 1 га.
В качестве лекарственного сырья заготавливают корневище и цветущие верхушки растений.
Высушенные и поджаренные корни цикория используются в пищевой промышленности, что может быть основанием для культивирования многолетнего цикория.