Тмин обыкновенный (Carum carvi L.)
Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных. Как эфирномасличное пищевое и лекарственное растение тмин употреблялся еще в VIII в. до н. э.
В диком виде встречается по сухим лугам и разреженным лесам европейской части России и Сибири.
Культивируется как пряно-пищевое и лекарственное растение.
Как все двулетние зонтичные растения, тмин обыкновенный на первом году вокруг мощного, веретенообразного корня образует листовую розетку из дважды- и трижды перистых листьев, только на второй год появляются цветоносные стебли 40—100 см высотой.
Стебель гладкий, полый, образует мало побегов, которые заканчиваются соцветиями. Нижние листья на стеблях длинночерешковые, верхние — сидячие. Мелкие белые или розовые цветки собраны в сидящие на длинных цветоножках зонтики.
Период цветения — июнь—июль.
Медопродуктивность достигает 100 кг с 1 га.
В августе созревает плод — двусемянка, которая распадается на два коричнево-серых полуплодика.
В качестве лекарственного сырья заготавливают плоды, которые годны в течение 3 лет.