Чеснок
Лечебные способности чеснока обусловлены прежде всего высоким содержанием фитонцидов (веществ, обладающих бактерицидными свойствами). Часто он используется как приправа и для консервации овощей, а как лекарственному овощу ему нет равных.
Луковицы чеснока содержат углеводы, в т.ч. инулин, каротин, витамины С, В, Б2, В6, Е и РР, пантотеновую кислоту, белки, фитостерины, сапонины, ферменты, органические кислоты и минеральные соли (включая калий, фосфор и железо). Выделяемый из чеснока (при перегонке) фитонцид аллицин задерживает рост бактерий даже при разведении 1:125 ООО.
Чеснок обладает, прежде всего, противомикробным действием (еще в большей степени, чем лук), отхаркивающим, противовоспалительным, противолихорадочным, ранозаживляющим, кроветворным, желчегонным, слабительным, противоглистным, противогеморройным, легким потогонным, антисклеротическим, противоопухолевым и болеутоляющим действием.
Помимо способности защищать человека от большинства болезнетворных бактерий и вирусов (включая туберкулезную, дизентерийную и дифтерийную палочки, стрептококки, стафилококки, парахолерные вибрионы, бактерии тифозной и паратифозной групп, трихомонад и другие инфекции, на которые не действуют даже современные антибиотики) и повышения сопротивляемости к вызываемым ими болезням, чеснок нормализует водно-солевой обмен в организме, понижает лроцент сахара в крови, снижает давление, стимулирует сердечную деятельность, повышает тонус мускулатуры желудочно-кишечного тракта и усиливает секреторную функцию пищеварительных желез, помогает при мигренях и головных болях другой природы, псориазе, бессоннице, мочекаменной болезни, атероматозе, заболеваниях селезенки и поджелудочной железы, повышает аппетит, улучшает рост волос и противодействует облысению, используется для выведения бородавок и мозолей, при укусах насекомых и в ряде других случаев.
По данным статистики, в местностях, где люди часто употребляют чеснок, гораздо реже встречаются злокачественные опухоли.
Выделяемые из чеснока вещества входят в состав лекарства «Алохол». Существуют и другие «чесночные» препараты: «Аллифид» и «Антисклерин» (применяются для лечения больных с тяжелым течением атеросклероза), «Аллистат» (сдерживает процессы гниения и брожения в желудке, снижает давление), «Ультравит» и др. Полным комплексом свойств чеснока обладают получившие широкое распространение в последнее время «чесночные капсулы» (в продаже есть несколько аналогов, выпускаемых разными фирмами).
Применение и способы употребления
В СВЕЖЕМ ВИДЕ
Как и у лука, фитонциды у свежего нарезанного или протертого чеснока довольно быстро улетучиваются, поэтому долго его в таком виде хранить нельзя — в измельченном виде его надо использовать сразу.
Внутреннее применение. При простудах — как отхаркивающее и дезинфицирующее средство. Принимать натощак по 2—3 дольки, растертые в кашицу.
При гипертонии — 2—4 тертые дольки с 1 ст. л. меда, по схеме: 2 дня принимать, 2 дня — перерыв, потом опять 2 дня принимать.
Также свежий чеснок можно использовать практически во всех перечисленных во вступительной части главы случаях в составе салатов, с хлебом и т. п., но так, чтобы за день принималось от 2 свежих долек и более.
Наружное применение. При простудах чесночная кашица используется как горчичники. При головной боли она прикладывается к вискам.
В народной медицине есть рецепт использования чесночной кашицы от зубной боли — завернутая в марлю, она накладывается на запястье руки (на место, где прощупывается пульс), расположенной противоположно к стороне, где болит зуб (если правый — на левую, и наоборот), и держится там до 30 мин.
СОК
Сок из свежих долек готовится легко: дольки протираются на крупной терке, полученная кашица отжимается. Специфика применения — свойства теряются еще быстрее, чем у резаного натертого лука.
Внутреннее применение. При катаре верхних дыхательных путей, простудах, при малокровии и против глистов. Принимать по 1 ч. л. 2—3 раза в день.
Ингаляции (вдыхание паров) — при заболеваниях верхних дыхательных путей (пары чеснока хорошо прочищают их от слизи и помогают выведению образовавшихся в организме вредных веществ через поры). Вдыхать пары свежего сока надо в течение 2—3 мин 3—4 раза в день. Как вариант — можно поместить чесночную кашицу, не отжимая сок, в заварочный чайник и нюхать пары через его носик.
Наружное. В косметике — при розовых угрях делается маска из кашицы 1 раз в неделю. Для укрепления волос сок втирают в кожу головы.
ЛУКОВИЦЫ (ДОЛЬКИ) В ОБРАБОТАННОМ ВИДЕ
Внутреннее применение. Применяются в тех случаях, когда от чеснока требуются не фитонциды (т.е. не при инфекционных заболеваниях). Прошедший тепловую обработку чеснок, как и лук, менее эффективен, чем сырой, зато может использоваться в тех случаях, когда в свежем виде он противопоказан.
Наружное применение. При ангине и коклюше — жаренным на масле или сале измельченным чесноком растирают грудь.
От лишая и экземы — размятый вареный чеснок с добавлением меда. Прикладывается к больному месту, накрывается восковой бумагой и привязывается. Меняется 1 раз в день.
Для удаления болезненных мозолей и бородавок, ускорения созревания нарывов — кашица из печеного чеснока.
ОТВАР
Внутреннее применение. Отвар чеснока на молоке принимают при болезнях селезенки и поджелудочной железы по 1—2 ст. л. 2—3 раза в день после еды.
Наружное применение. Отвар чеснока на воде (100 г чеснока на 1 л воды) используется для компрессов при солнечных ожогах кожи.
НАСТОЙ
Внутреннее применение. При атероматозе (задерживает образование бляшек в сосудах). На 1 л воды — крупная головка чеснока и 1 ст. л. меда. Настаивать 2 суток. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.
При бессоннице применяют настой на молоке (20 г чеснока на 100 мл): измельченный чеснок заливается горячим молоком, настаивается 6—8 часов.
Наружное применение. При простудах для закалывания в нос и полоскания горла.
НАСТОЙКИ
Внутреннее применение. Существует несколько рецептов настоек чеснока и вариантов их приема.
Для улучшения обмена веществ, при малокровии, как омолаживающее средство. 300 г чеснока на 1 л 90% спирта. Настаивается 3 недели. Принимать по 20 капель 3 раза в день (лучше добавить их в молоко).
При склерозе, подагре, гипертонии, частых головных болях, для очищения кровеносной системы и желудка. 200 г мелко нарезанного чеснока на 300 мл водки, настаивать 14 дней, регулярно взбалтывая. Принимать по 5 капель 3 раза в день перед едой. Можно развести в холодной воде.
При мочекаменной болезни. 40 г измельченного чеснока на 100 мл водки. Принимать по 10 капель 2—3 раза в день за полчаса до еды.
Противопоказания к употреблению и ограничения
В свежем виде (свежие луковицы и сок) чеснок противопоказан при тяжелых и острых формах заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени, при многих болезнях почек, при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях и эпилепсии.
Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам (особенно настойки).
При неврозе сердца и гипертонии употребление чеснока надо ограничивать (не более 3 долек в день).
Совет:
Салат улучшает пищеварение и поддерживает в организме правильный солевой баланс.