Цветная капуста
Однолетнее растение. В отличие от капусты белокочанной, в пищу употребляется плотное и мясистое незрелое соцветие (верхушка цветоносного побега). Отличается наибольшим среди съедобных капуст содержанием хорошо усваиваемых белков, витаминов и минеральных солей. По сравнению с капустой белокочанной более привередлива, но в целом уход за ней вследствие более короткого вегетационного периода иногда занимает меньше времени, благодаря чему ее все чаще выращивают в любительских огородах.
• Требования к почве Плодородные почвы с высоким содержанием гумуса или обогащенные органическими удобрениями со слабощелочной или нейтральной реакцией.
• Требования к влажности Влаголюбива, но не любит длительного переувлажнения.
• Требования к свету Предпочитает слегка затененные места — от прямых солнечных лучей головки темнеют и рассыпаются, однако в сильной тени растет тоже не очень хорошо. Можно выращивать в междурядьях молодого сада.
• Температуры выращивания. Умеренные. При высоких температурах головки мелкие, неплотные. Воздействие чрезмерно высоких температур можно частично компенсировать высокой влажностью почвы и воздуха.
• Географические ограничения при выращивании по зонам и регионам Культура в целом может выращиваться практически всюду, за исключением некоторых южных регионов, для которых характерна длительная жара в сочетании с низкой атмосферной влажностью.
• Сорта
Ряд сортов цветной капусты можно выращивать и в холодных, и в теплых районах, поскольку она обладает одновременно и холодо-, и жароустойчивостью. Астерикс (гибрид). Период роста 120—125 дней. Устойчив ко многим неблагоприятным условиям и мучнистой росе. Выращивается в весенне- летних парниках. Байт болл. Позднеспелый. Устойчив к осенним заморозкам. Может культивироваться в открытом грунте. МОВИР 74. Период роста зависит от региона, колеблясь от 70 до 125 дней. Устойчив к холоду и жаре. Может культивироваться в открытом грунте. Ранняя Грибовская. Период роста 80—101 день. Устойчив к жаре. Может культивироваться в открытом грунте. Остальные сорта в большинстве своем имеют более узкое районирование.
Совет:
Все сорта капусты делятся по сроком созревания на ранние, средние и поздние, иногда выделяют также среднеранние.