Цветная капуста
Цветную капусту обычно культивируют в ранние весенние и в осенние сроки. Культура довольно холодостойка, и поэтому возделывают ее в пленочных сооружениях первым или последним оборотом.
Рассаду для первого оборота выращивают в теплицах в течение 40-50 дней с пикировкой сеянцев в питательные горшочки или кубики (в летний период рассада выращивается за 35-40 дней).
Предварительно отсортированные семена высевают в посевные ящики в середине февраля. До появления всходов температуру поддерживают 18-20°С, а затем снижают до 6-10°С.
При появлении первого настоящего листа сеянцы пикируют в торфоперегнойные горшочки диаметром 6 см. Горшочки ставят на боковые, более холодные стеллажи, где температуру поддерживают вначале днем 16-18, ночью 10-12°С, а при укоренении сеянцев – днем 12-14°С, ночью 8-10°С.
Рассаду в период выращивания в горшочках подкармливают 2-3 раза раствором минеральных удобрений из расчета на ведро воды: 20 г – аммиачной селитры, 30-40 – суперфосфата и 10- 15 г – хлористого калия. Во вторую подкормку к раствору минеральных удобрений на 10 л воды добавляют буры 3 г или 1 г борной кислоты, а также 1 г молибденовокислого аммония. Рассаду .высаживают в пленочных укрытиях на техническом обогреве в конце марта по 8-10 штук на 1 м2 в зависимости от сорта.
Наиболее ранние сорта: Скороспелка1 с небольшой листовой розеткой, высаживают по восемь растений, сорт Снежинка – по десять растений. Эти сорта отличаются не только ранним созреванием головок, но и дружным выходом продукции. При постоянном снабжении растений питательными веществами и водой можно загущать посадку цветной капусты.
Перед высадкой рассады в лунки целесообразно внести одну столовую ложку минеральных удобрений (половина ложки – аммиачная селитра, остальная часть – хлористый калий и суперфосфат в равных количествах). При отсутствии хлористого калия его заменяют таким же количеством древесной золы. Удобрения смешивают с почвой. Затем лунку обильно поливают водой.
При образовании розетки листьев растения подкармливают коровяком (одна часть коровяка на пять частей воды – ведро смеси на раму) или птичьего помета (1:10:12), что способствует также повышению содержания углекислоты в воздухе парника. Вторую подкормку проводят минеральными удобрениями: на Юл воды аммиачной селитры -30 г, хлористого калия -2, суперфосфата – 40 г с добавлением 2 г борной кислоты или 3 г буры. После каждой подкормки растения окучивают или подсыпают почвенную смесь, состоящую из дерновой земли (две части) и перегноя (одна часть).
При первой подкормке к раствору коровяка можно добавить минеральные удобрения: на 10 л раствора 20 г аммиачной селитры и по 15 г суперфосфата и хлористого калия. Вторую подкормку дают через 10-15 дней, увеличивая в ней норму суперфосфата и хлористого калия в 2 раза. Для третьей подкормки разводят коровяк с водой (1:3) и добавляют на 10 л раствора 30 г аммиачной селитры, 30 – суперфосфата и 20 г хлористого калия.
Цветную капусту обильно поливают при хорошем проветривании. Для сохранения влаги и снабжения растений углекислотой грунт мульчируют навозом.
Головки по мере созревания прикрывают от света, вызывающего их потемнение, надломанными листьями розетки. Готовность головок к уборке наступает в конце мая. При хорошем качестве семян и выравненности сорта, а также высокой агротехнике период сбора урожая цветной капусты длится не более двух недель.
Для выращивания цветной капусты на утепленном грунте горшечную рассаду готовят к высадке к началу апреля, а при хорошем уходе головки бывают готовы к уборке к 20-25 мая, то есть на 15-20 дней раньше, чем в открытом грунте.
Во втором обороте высаживать горшечную рассаду 35-40-дневного возраста начинают в середине июня.
Готовность цветной капусты к уборке при этом наступает в середине августа.
Лучшие сорта для второго оборота – Отечественная, Осенняя, Круглая головка и Широколистная. Последние два сорта хотя и отличаются хорошим качеством головок, но уступают сорту Отечественная в дружности их формирования, поэтому уборка урожая более растянута.
Последний срок посева цветной капусты на рассаду в средней полосе -10 июня, а посадки рассады -20 июля.
Грунт перед посадкой рассады рыхлят, вносят коровяк (1:5) с добавлением аммиачной селитры (30-40 г на ведро раствора коровяка) и подсыпают почвенную смесь.
Головки ранних сортов поспевают в начале сентября, и через две недели срезку их заканчивают, а среднеранние сорта убирают со второй декады сентября.
Следует отметить, что при пониженной температуре головки формируются крупнее и плотнее, чем летом.
Часть растений, не успевших до заморозков сформировать головки достаточного размера, но с диаметром не менее 5 см, размещают в очищенных котлованах парников на доращивание при температуре от 0 до 2°С. Корни и стебли растений прикрывают землей до нижних листьев. Парники накрывают деревянными щитами, так как рамы при этом быстро портятся. При такой температуре головки за 30-40 дней удваивают свою величину, а масса их возрастает в з_4 раза, благодаря оттоку питательных веществ из листьев и кочерыги.
Доращивают капусту с недоразвитыми головками и из открытого грунта, но закладку ее проводят сразу же после уборки, в сухую прохладную погоду, не допуская подвядания растений.
По мере похолодания парники укрывают дополнительно матами, опилками или древесной стружкой.
Для доращивания цветной капусты используют также нестационарные (переносные) теплички с пленочным укрытием. При этом рассаду в горшочках высаживают 10-15 августа в открытый грунт (в средней полосе), а 10-15 сентября на эти участки ставят теплички и доращивают до сформирования товарного размера головок, то есть до конца октября – начала ноября.
В пленочных сооружениях выращивают также белокочанную капусту ранних сортов: Номер первый, Дитмарскую, Гибридную 19, Куузику варяне. Агротехника их такая же, как и цветной капусты.